Spaghetti Integrali alla norma

Spaghetti integrali alla norma

·      INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

160 grammi di spaghetti integrali Ciao Bio

1 melanzana grande

200 grammi pomodorini

1 cucchiaio olio evo

1 spicchio di aglio

Basilico fresco q.b.

Origano q.b

Parmigiano q.b

Sale q.b

Pepe q.b

 

·      PROCEDIMENTO:

Tagliare le melanzane a fette di 2 cm di spessore, cospargerle di sale grosso e farle riposare 30 minuti dentro a uno scolapasta.

Far rosolare in una padella antiaderente l'aglio con olio extravergine d'oliva e, nel frattempo, lavare e tagliare i pomodorini. Far dorare l'aglio e aggiungere i pomodorini, il sale e il basilico e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento.

Eliminata l’acqua rilasciata dalle melanzane, pulirle dal sale senza sciacquarle e spennellarle con olio extravergine da ambo i lati e cuocerle su una piastra 4/5 minuti per lato. QWuando saranno pronte tagliarle a pezzetti e aggiungerle al sugo di pomodoro.

Buttare la pasta in acqua salata. Scolarla e condirla con la salsa di pomodorini e melanzane e servire con basilico, origano e parmigiano a piacere.

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