Piadina di Kamut

Piadina di Kamut

·      INGREDIENTI PER 6/7 PIADINE:

450 g. di farina di kamut

100 ml di acqua

80/100 ml di olio evo

10 g. di sale

2/3 g. di bicarbonato

·     PROCEDIMENTO:

In una ciotola mescolare la farina, il bicarbonato e il sale. Al centro formare un buco e aggiungere l'olio. A filo aggiungere l'acqua e con le mani cominciare a impastare. Ottenere un panetto liscio e morbido. Far riposare l'impasto (coperto con pellicola) per 15-20 minuti in frigo. Prendere l'impasto e ricavare 6/7 palline da circa 100 grammi l'una. Infarinare leggermente e formare le piadine con l'aiuto di un mattarello. Riscaldare bene una padella antiaderente e far cuocere 2 minuti per lato le piadine. Farcire a piacere

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