Fave piccole decorticate 500g Torre Colombiaia

Si mette a bagno la sera prima, come tutti i legumi, e poi la mattina si butta l’acqua e si cuoce in venti minuti, meglio con un soffritto di cipolle e carote per addolcirlo e insaporirlo.

Codice prodotto: 06030143

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  • Informazioni sul prodotto
    Da decenni coltivavamo il favino nei nostri campi, a rotazione, per dare azoto naturale al terreno (come le lenticchie e l’erba medica) e lo vendevamo poi per alimentazione animale per gli allevamenti bio. Ma a un certo punto abbiamo scoperto, parlando con i contadini anziani, che questo prodotto veniva mangiato fino a 50 anni fa nelle nostre campagne.
  • Devi sapere che...
    Si sposa anche molto bene, come si fa in Puglia, con la cicoria. Per i vegetariani e vegani è un’ottima alternativa agli altri legumi tradizionali (lenticchie, fagioli , ceci).